Теплый салат из лисичек с кремом из горгонзолы

Лисички, которые мы купили были собраны вчера в лесу, рыжие, свежие и красивые. Просмотрела рецепты, была вдохновлена простым рецептом от ELLE, приготовила сразу делюсь и оставляю в своем блоге- это мой маленький кулинарный дневник, которым я часто пользуюсь. 

 

Лисички замачиваем в холодной воде, срезаем часть ножки и разрезаем большие грибы пополам. Обсушиваем.

Растапливаем немного сливочного масла, добавляем каплю оливкового. В растопленном масле обжариваем чеснок и веточку розмарина, делаем масло ароматным и удаляем специи. Припускаем лисички 150 грамм на сковороде, выпариваем, добавляем мелко нарубленный репчатый лук 15 грамм и обжариваем до золотистого цвета, с каплей бальзамика. Посолим в конце и добавим черного перца.

    Готовим овощной микс  для салата. Обычно я смешиваю рукколу, мангольд, обычный листовой, фризе, мелко рубленный укроп и "спагетти из моркови"-соломка, нарезанная овощечисткой. Микс получается обьемным и аппетитным.

    

    Готовим соус. Для этого растапливаем горгонзолу 60г на водяной бане, добавляем сливки 33%-100мл, мускатный орех, черный перец и бальзамический уксус, перемешиваем ингредиенты. Пробуем соус- он получается мягкий сливочный и слегка острый и терпкий за счет горгонзолы.

    Выкладываем в салатник микс салата 80-100грамм, порезанные томаты 60-80грамм, поджаренные лисички, сверху заправляем  готовым соусом. Можно украсить луком фри,обжаренными на чесночном масле персиками и натертой горгонзолой. Готово. Приятного нам аппетита. И хорошего дня.