Свежая свинина будет нежнее и интереснее на вкус, если ее перед приготовлением замариновать. Для маринада возьмем 1 ст.л лимонного сока, несколько капель бальзамического уксуса, 1 дольку толченного чеснока, 2 ст. л оливкового масла, соль, перец, прованские травы.
Нарезаем мясо, карбонат без кости на куски 2 см, отбиваем их, натираем солью и перцем. Смешиваем все ингредиенты маринада в миске, добавляем туда свинину, перемешиваем, добавляем полстакана минеральной газированной воды, закрываем крышкой и оставляем мариноваться. Время маринования 1-2 часа.Разогреем сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, когда отбивные подрумянятся , переложим их в тарелку.
В сковороду где жарили отбивные добавляем 1/2 чашки бульона или вина или воды и увариваем, отскребая приставший сок, до получения насыщенного соуса. Проверяем хватает ли в соусе соли перца, и поливаем им отбивные. Сервируем с гарниром. На гарнир можно выбрать картофель,тушеную капусту, или капустный стейк с ароматным маслом, брокколи на пару, брюссельскую капусту или глазированный лук. Приятного нам аппетита и хорошего дня))
Комментариев нет:
Отправить комментарий