Делюсь простым рецептом сочного мяса, рецепт маринования подойдёт для мяса на гриле, мяса на мангале, потому что промаринованные кусочки будут очень мягкими и сочными. Зачищенное мясо, я рекомендую толстый край- нарезаем на порционные куски поперёк волокон и по диагонали, чтобы куски были побольше. Порционные куски слегка отбиваем с 2х сторон, чуть солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и бальзамическим уксусом, добавляем свежий чеснок, ароматные веточки тимьяна, все тщательно перемешиваем чтобы Пряности начали делиться своими экстрактивными веществами. Мясо заливаем минеральной водой. Минеральная вода ускоряет процесс маринования! Оставляем на 2-3 часа. Маринованные кусочки обжариваем на сухой сковороде, чтобы сохранить форму. Поджаренные кусочки аккуратно укладываем в глубокую кастрюлю с толстым дном. Как только все кусочки обжарены и уложены в кастрюлю, заливаем горячим говяжьим бульоном. Добавляем лавровый лист, душистый перец, гвоздику, чеснок, тимьян. После закипания убавляем огонь и оставляем тушиться на слабом огне 3 часа. После 3 х часового тушения мясо которое тает во рту, насыщенный вкусный мясной бульон, вкус которого может дополнить свежая кинза и чуть свежемолотого чёрного перца станет отличным обедом или ужином. Приятного нам аппетита❤️ И хорошего дня)))
Комментариев нет:
Отправить комментарий