Крудо из сибаса и филе камчатского гребешка с соусом юдзу

Для этого блюда - самое главное свежая рыба, а приготовить по #рецептыланы очень просто.Филе сибаса  50г без костей и кожи нарезаем наискосок тонкими кусочками, 50 грамм камчатского охлажденного гребешка нарезаем вдоль на пластины (мясо камчатского гребешка отличается сладковатым вкусом! пробуем и запоминаем).  Выкладываем на

тарелку, сверху посыпаем солью, черным свежемолотым перцем, соком лимона. Посыпаем шалотом, порезанным на тонкие слайсы. Поливаем оливковым маслом. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Пока сибас и гребешок маринуются приступим к приготовлению японского соуса Юдзу, потому что сочетание соленой рыбы и сладкого соуса даст то самое гастрономическое наслаждение.  Готовим соус юдзу- 1 ст. ложку цитрусового японского мармелада замешиваем с 1 ст.ложкой оливкового масла, 1/2 ч.л яблочного  уксуса, 1 долька выжитого апельсина, 1/2 ч.л. соевого соуса.  Выкладываем на блюдо с маринованным сибасом и гребешком.  Украшаем кресс-салатом. Едим палочками. Приятного нам аппетита#рецептыланы

Svetlana Ivankova