Соус песто идеален к овощам, пасте, как заправка для салата, идеален с яйцом пашот. Мы же готовим песто как заправку для салата из спелых томатов с бураттой. 30 грамм листьев свежего зеленого базилика измельчаем до пасты с небольшим количеством соли. Добавляем 1 зубчик чеснока и 50 грамм кедровых орехов - и продолжаем измельчать пестиком, пока ингредиенты не будут измельчены. Очень важно чтобы орехи были свежие. Не пытайтесь приготовить песто из полежавших орехов. Когда смесь хорошо помолота, используя пестик добавляем 50 грамм тертого пармезана, и наконец смешиваем с 100 мл оливкового масла. Песто готов, аромат на кухни - один прованс. Приятного нам аппетита.
Комментариев нет:
Отправить комментарий