Буратта со спелыми томатами и домашним соусом песто

Для этого салата есть одно условие- хорошие помидоры, хорошее оливковое масло. И того и другого должно быть много!!!! И конечно очень свежий сыр, молодой сыр "Буратта" от крафтовой сыроварни "Честный сыр"- то что надо.

Томаты грамм 200 нарезаем, солим , перчим, если томаты кислые -посыпаем немного сахарной пудрой. К томатам добавляем по вкусу песто 50грамм , бальзамик и оливковое масло, слегка отварную мини-спаржу 30 грамм и все замешиваем. На тарелку выкладываем рукколу 1/4 пачки. На подушку из рукколы выкладываем замешанные томаты- они уже очень сочные и ароматные. 

Выкладываем буратту 1 штуку. Важно!!!Перед подачей на стол необходимо предварительно достать сыр из холодильника и довести до комнатной температуры. Таким образом, он раскроет все свои вкусовые ноты и приобретёт необходимую консистенцию))))))))))

Немного свежих кедровых орешков и хлебные гренки (чтобы хлебом промакивать соус- помакушки это самое вкусное) отлично дополнит ваш салат. Салат готов. Аккуратно разрезаем сыр, начинает вытекать сочная страчетелла, смешиваясь с бальзамиком, песто и салатным соком, и тогда начинаешь понимать как это вкусно.Есть до последней капли!  Приятного нам аппетита#рецептыланы.

Ваша Svetlana Ivankova