Петербургская кухня. Корюшка по-петербуржски

Весна в Питере начинается со свежего огуречного запаха от маленьких рыбных лотков. Проходя мимо- понимаешь,надо брать и готовить, и при выборе ты понимаешь, что единственный вопрос- это размер (размер рыбы)- "Какой брать?". Размер помельче- называется "семечки"- не надо чистить, зажаривается до коричневого хруста. Побольше- удаляешь внутренности, но нежного вкусного мяса будет больше. Я выбрала второй вариант. Хватит прелюдий, начинаем. А руки до сих пор пахнут огурцами.
Очистить корюшку от чешуи, удалить внутренности и тщательно вымыть рыбу в холодной воде.Обсушить,обвалять в смеси муки, соли и черного перца. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.Обжарить корюшку с двух сторон до золотистого цвета, но если вы любитель похрустеть, то тогда до коричневого цвета. Сервировать с лимоном. Моим детям гарнир не понадобился, как и всем петербуржцам. Главное- уловили вкус самой рыбы,это то что хочется еще и сразу. Было вкусно. Отлично сочетается  с черным хлебом. Приятного нам аппетита и хорошего дня#рецептыланы#петербургскаякухня
Блюдо из проекта "Петербургская кухня"

Ваша Svetlana Ivankova