Говядина по -тайски в салатных листьях

Вкусные блюда не обязательно сложные- и эта закуска тому подтверждение. Готовится быстро, имеет необычный вкус за счет кунжутного масла, лайма, кинзы и имбиря.

Хорошо разогреваем сковороду и добавляем немного масла. Обжариваем фарш 400 грамм  на раскаленной сковороде 5 минут до румяной корочки, разбивая крупные куски, солим, перчим. Готовый хорошо поджаренный фарш откидываем на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.  Протираем сковороду бумажным полотенцем, добавляем 1 столовую ложку кунжутного масла. Добавляем чеснок, имбирь  мелко порубленные и чили. Обжариваем вместе с щепоткой соли и сахара 2 минуты. Добавляем фарш из сита и все перемешиваем. Добавляем 1 столовую ложку рыбного соуса и сок 1/2 лайма вместе с цедрой в фарш, замешиваем 30 секунд и снимаем с огня. Мелко рубим огурец чуть заправляем кунжутным маслом и солью и замешиваем с готовым фаршем для хруста и сочности

Готовим заправку: 1 ст ложку соевого соуса, сок половинки лайма, 1 чайная ложка кунжутного масла, половинка стручка красного перца, небольшой пучок кинзы мелко порубленный, 1 чайная ложка рыбного соуса, 1 чайная ложка коричневого сахара, 1 стол ложка оливкового масла)) -смешиваем все ингредиенты по вкусу.

Дляподачи выкладываем фарш ложкой в салатные листья, сбрызгиваем кунжутным маслом. Подаем с заправкой. Едим руками. Приятного нам аппетита#рецептыланы

На заметку: "Как выжимать лайм" -чтобы выжить сок из лайма, сначала мнем его в руках или катаем  прижимая к столу,чтобы размягчить. Разрезаем поперек, вставляем вилку и делаем несколько поворотов,разрушаем мембраны и выдавливаем сок.

Ваша Svetlana Ivankova