Готовим модное поке с тунцом. И мы в тренде

Поке - самое модное блюдо сезона, это калифорнийская версия гавайского салата с маринованным тунцом. Готовим дома. Небольшая трудность много составляющих, но в итоге- гастрономический оргазм)))

Промываем 2 стакана риса  пока вода не станет прозрачной, даем настоятся 30 минут. Отправляем в мультиварку на 20 минут с  2 стаканами воды. Готовый рис держим в тепле.Теплый рис заливаем 50 мл соуса для суши, аккуратно вымешиваем. Можно делать с киноа,булгуром или шпинатом.
Замачиваем водоросли в 1/2 стакана  холодной воды до размягчения примерно 30 минут. Сливаем воду и смешиваем с 1 ст ложкой мирина и 1 ст ложкой соевого соуса и 1/2 чайной ложкой кунжутного масла. Даем настоятся 5 минут. 
В другой емкости смешиваем уксус, сахар, 1/2

чайной ложки соли и 2 ст ложки воды. Порезанный  огурец с щепоткой соли отжимаем, чтобы удаляем лишнюю влагу. Отжатый огурец и чили смешиваем с рассолом и маринуем 15 минут (до 1 часа).
Зеленый лук 2 пера замачиваем в холодной воде, пока он не начнет скручиваться. Сливаем воду и отжимаем насухо.
Смешиваем 1/4 стакана цитрусового сока (лайм, лимон, грейпфрут) , белый соевый соус, масло, 2 ст ложки мирина, 2 т ложки соевого соуса, 1 ч ложка кунжутного масла. Соус понзу готов.
3 ст ложки Майонеза и  пряный чили взбиваем. 

Тунец нарезанный кубиками, морские водоросли, соленые огурцы, лук шалот и понзу смешиваем в большой миске, солим. Оставляем мариноваться.
Перед подачей тунца смешиваем с нарезанным авокадо.
В чашу укладываем рис (киноа,булгур, шпинат),

смесь тунца,авокадо, водоросли, маринованные огурцы, зеленый лук, ложку острого майонеза, больше кунжута и немного тобико, посыпаем листьями кинзы. Подаем с соусом понзу. Очень сочное и запоминающееся блюдо получилось. Приятного нам аппетита))