Тартар из говядины

Когда мы Дома. Готовим тартар из говядины. Говяжью вырезку (или верхнюю часть бедра) 300 г острым  ножом нарезаем на очень мелкие кубики, солим, перчим, заливаем соком 1/2 лимона, перемешиваем и ставим в холодильник на 15 минут. Мелко рубим красный лук 30 г и  каперсы 30 г. Готовим заправку дижонскую горчицу 2 ст.л замешиваем с оливковым маслом 2 ст.л и 2 ст.л ворчестера  и каплей табаско. Заправка получается немного островатой и достаточной по количеству чтобы получился «чмокающий» вкус )))) Уже охлаждённое мясо смешиваем с Луком и каперсами, заливаем заправкой, перемешиваем. Готово. Выкладываем на тарелку, сверху желток перепелиного яйца, подсушенные кусочки чиабатты, руккола, иии несколько капель густого бальзамика. Ужин будет вкусный When we are at home. We cook Tartar from beef. Beef tenderloin 300 g with a sharp knife cut into very small cubes, salt, pepper, pour juice 1/2 lemon, mix and put in the refrigerator for 15 minutes. Finely chop the red onions 30 grams and capers 30 grams. We prepare the refueling of Dijon mustard 2 tbsp with olive oil 2 tbsp and 2 tbsp of Worcester and a drop of Tabasco. Refueling is obtained a little island). We already mix chilled meat with onion and capers, fill it with a dressing, mix it. Done. Spread on a plate, on top of a yolk quail eggs, dried pieces of ciabatta, arugula, and a few drops of thick balsamic. Dinner will be delicious #рецептыланы 
 Ваша Svetlana Ivankova