Равиоли со шпинатом. Итальянская серия

Делюсь вкусным итальянским семейным рецептом‍)) Ингредиенты: 400 гр. Рикотты, 300 гр. шпината, 1желток  яйца, 200 гр.пармезана, соль, кедровый орех ,мускатный орех и петрушка по вкусу иии цедра лимона. Для теста: 10 яиц, 1 кг муки, оливковое масло. Порция на 12 персон)) 

Приготовление: для начинки смешайте рикотту с сыром Пармезан для сочности, отварным шпинатом отжатым и нарезанным, желтком для вязкости, нарезанной петрушкой, кедровым орехом, цедрой лимона, солью и мускатным орехом. Попробуйте чтобы начинка вам очень понравилась.  Приготовьте тесто и растяните его пластом шириной 14-15 см, затем выложите начинку через 2 пальца, смажьте белком и заверните.

Распределите начинку по центру каждого квадрата и удалите лишний воздух Ножом разделите равиоли. Вилкой закрепите кончики.  Тадам все готово. Варим в соленой воде, пока не всплывут 3-5 минут. Пока варятся , растопим сливочное масло добавим листья шалфея (не режем, только рвем) и сок лимона. Приготовленным ароматным маслом зальём равиоли, посыпем тертым пармезаном и подадим горячими) и вот оно наслаждение ..... Ingredients: 400 gr. Ricotta, 300 gr. of herbs or spinach, 1 egg, 200 gr. Parmesan cheese, salt, nutmeg and parsley to taste For the dough: 10 eggs, 1 Kg of flour. Dose for 12 people

Preparation: For the filling, mix the ricotta with the Parmesan cheese, the boiled herbs,

squeezed and chopped, the egg, the chopped parsley, the salt and the nutmeg. Prepare the dough and pull thin with the rolling, then divide in strips about 6 cm wide and still in squares of the size of 6 cm. to the side. Distribute the filling in the center of each square, which you close in a triangle. Finally, make the ravioli by turning them around the finger, closing the two tips. Boil in abundant salt water. Season with butter scented with sage, grated parmesan and serve hot#рецептыланы#едаялюблютебя#гастрономическийоргазм#гастрономиянашаработа#food#italianstyle#lanarecipes#myitalianfamily#recipetesting